環保署統計，超市和量販店每月製造500公噸以上的廚餘，引發食物浪費的問題。環保署將在7月招募惜食餐聽
根據聯合國報告指出，全球有1/3的食物被浪費掉，碳排量高達44萬噸，食物浪費不僅造成大量經濟損失和龐大的環境成本，也加劇地球暖化與氣候變遷危機。而台灣食物浪費問題也不容小覷，根據環保署民國106年3月到107年4月統計，光超市及量販業申報的廚餘就有6630公噸，每月有超過500公噸。
越來越多人可以接受即期食品，同時也能省荷包；食物保存期限通常採比較高的保險估算，基本上都應在安全範圍內，只是消費者看到食品看到保存期限，多少會有心理障礙。然而，食物放越久其營養成份必定慢慢減少或酸敗，如果挑選時多加留意不只可以省錢也可以嘗試道不同口味各國食品。
根據聯合國報告指出，全球有1/3的食物被浪費掉，碳排量高達44萬噸，食物浪費不僅造成大量經濟損失和龐大的環境成本，也加劇地球暖化與氣候變遷危機。而台灣食物浪費問題也不容小覷，根據環保署民國106年3月到107年4月統計，光超市及量販業申報的廚餘就有6630公噸，每月有超過500公噸。
越來越多人可以接受即期食品，同時也能省荷包；食物保存期限通常採比較高的保險估算，基本上都應在安全範圍內，只是消費者看到食品看到保存期限，多少會有心理障礙。然而，食物放越久其營養成份必定慢慢減少或酸敗，如果挑選時多加留意不只可以省錢也可以嘗試道不同口味各國食品。
注意包裝
所以挑選即期食品時，最好避開透明包裝的食品，例如，牛奶、果汁類皆以紙盒包裝為宜。很多營養成份遇到陽光都會劣變或分解。比如牛奶，只要放在陽光底下很快就會酸敗，維生素A、維生素D、維生素B16等營養成份也會因照光而流失。同樣的道理，蔬果類食品也會因為照光而流失維生素，但台灣的蔬果大多直接陳放，不會特意包裝避開光線，所以消費者購買陳放時間較久的蔬果後要記得別丟在冰箱裡冷藏太久。
真空包裝、密閉性
以五穀雜糧來說，真空包裝必定好過散裝，較不會發霉、長蟲。而花生、堅果類食品最好優先選擇仍帶殼的即期食品，較不會發霉產生有毒物質。尤其花生發霉產生的黃麴毒素可是一級致癌物，不可不慎
以小包裝為主
購買即期食品最好優先挑選小包裝食品，不然回家又要置放很長一段時間，營養物質恐怕已分解殆盡，或是大量劣變。
罐頭先檢視包裝
即期食品中，罐頭食品是較令人安心的。買的時候就要小心檢視包裝但也得小心罐頭有沒有碰撞、膨脹、破損等情況，若罐頭膨脹代表內藏食物腐敗產生氣體。
很多營養物質都會因為長期陳放而大量流失，比如橄欖油的抗氧化物質，存放六個月後就會降低至40%，所以因為罐頭在封裝時須做過殺菌、真空處理，是最不容易使食品劣變的封存方式，尤其是蕃茄食品，在加熱的過程中會釋放更多茄紅素，更加營養。
保健養生類產品「有效期限」很重要 由下圖可以得知，多數消費者在購買下列產品時，都會注意到離有效期限到底還有多久，其中重視度較低的項目是「身體清潔類」。 從年齡族群來看，的確年紀越大的族群對有效期限的重視度越高，尤其是在保健與養生食品類。
「折價賣給我吧！」是多數消費者對即期品的態度 從消費者對即期品的態度來看，可大多的消費者比較願意用「比原價便宜」的價格來購買。
包裝食品方面，其實消費者的可接受度是較高的。但到底離有效日期越來越靠近，產品的價值是否會遞減，又是另一個有趣的議題了。
根據調查對折價的部份，做了一個有趣的調查，由下表可知，「食品類」的折價空間其實是較低的，但美妝保養品與保健產品的部份，在低於30天有效期的條件下，產品剩餘價值不到30
但也有三種品類消費者對其是即期品的接受度較低，分別是「養生食品」、「保養品」與「保健食品」。
也有調查發現:調查結果來看，若能主攻食品類，並將進貨價格壓低，其實這是個不錯的新創業點子。尤其在經濟不景氣的年代，多數消費者荷包大縮水，如果能用較便宜的價格，獲得相同品質的享受，相信會是許多消費者的首選。
也有調查發現:調查結果來看，若能主攻食品類，並將進貨價格壓低，其實這是個不錯的新創業點子。尤其在經濟不景氣的年代，多數消費者荷包大縮水，如果能用較便宜的價格，獲得相同品質的享受，相信會是許多消費者的首選。
如果你有意做這些生意 有三點需要注意：
1.處理即期品的客戶最好選擇幾個，以免因經常在一個地方處理而影響品牌形象。
2.客戶必須具備四個條件：銷售情況較好，該客戶在當地的客情關係較好，願意配合，是相對較為封閉區域的客戶而不會對其他小區域客戶產生影響。
3.需要給予客戶以額外的獎勵。如銷售一定數量的產品給予現金或正常產品獎勵，或在開展常規促銷時給予特殊的支持，或在其自身組織的活動中予以積極配合。
團購
團購消化即期品的最大好處是能夠一次性解決問題，還能夠起到宣傳產品的作用，前提條件是平時必須有幾個能夠做團購的企事業單位。一個大型企業的團購業務，不但可以消化掉大量的即期品，還將對產品打開銷路起到非常重要的作用。
黑龍江大慶市的劉老闆聽說自己所經銷的飲料品牌在東北分公司存在着大量的即期品，於是與廠家聯繫將部分樣品送到本地質檢部門進行化驗，在取得合格的質檢報告以後，他拿着原報告和新報告，與自己在大慶石化一些有較好關係的企業聯繫。質檢部門的報告加上自己良好的關係，劉老闆很快就搞定了幾千箱的團購，不僅幫廠家解決了即期品問題，自己也賺了一把。後來他照此操作了幾把，也賺了不少錢。這個案例的前提是關係較好的經銷商有能力提供處理即期品。
很多經銷商還有一些特殊的客戶，利用特殊客戶消化即期品和團購消化的模式很相似。特殊客戶主要指一些企、事業單位，特別是一些學校、部隊。
有些單位食堂會在就餐時供應散裝產品，而散裝產品由於沒有包裝而完全解決了保質期問題，這種方法特別適合牛奶、袋裝油炸小食品等，而飲料機主則適合所有液態類食品，特別是果汁飲料
獎品和贊助品
對一些經常做促銷活動的產品來說，完全可以將即期品作為獎品。採用這種方法需要有整體規劃意識，即不要倉促將即期品處理掉，而是按照規劃中的促銷活動，集中起來使用。這種方法的缺點是會在某種程度上影響品牌形象。
對經常會出現即期品的經銷商，可以制訂一個特殊的政策，對員工或通路成員進行單獨的額外刺激。比如，如果員工或通路成員能夠解決即期品問題，除每次處理時給予特殊的政策和獎勵外，全年累計再給予獎勵。理即期品都能夠拿到一個最低價，超出部分作為獎勵，並在年底根據業績給予額外的年終紅包獎勵。
消費者對食品的保存期限期越來越關注。接近期限的產品，消費者在購買時就會因為擔心產品不新鮮或者變質而產生抵觸心理
對經銷商來說，盡量預防出現即期品才是上上之策。經銷商在要求廠家做好相關推廣工作的同時，自己應當採取措施儘可能防止即期品出現。但是，根據實際經驗，只要是有保存期限的產品，不論怎樣做，都不可避免出現即期品問題。
特價、買贈方法的利弊不同，對市場產生的影響不同，那麼應該如何靈活運用呢？
特價和買贈
特價處理是經銷商最常用的處理即期品的方法，但是並非所有的產品都適合。對已經有一定市場影響力和品牌力的產品，由於消費者已經有了一定信任感，而且做特價銷售基本沒有最低購買量的限制，所以這種方法的處理效果會很不錯，也基本不會對品牌形象和市場產生太大的影響。
但對新品牌來說，由於消費者缺少信任感，即使做特價也不一定會有什麼效果，甚至還會產生“這個牌子的產品沒人買”的負面效果，從而打擊品牌形象。
買贈促銷屬於特價的一種變形。在較為規範的大賣場，一般會執行買贈方案。但在較小的零售點或二批商那裡，他們往往會折算以後直接降價，變成做特價。買贈基本屬於特價，此時一定要謹慎產品價格體系的穩定。
一個知名的果汁飲料，以高價格樹立產品差異化，給消費者高檔產品的形象，銷售形勢在第一年的時候非常好。但是因為企業大量壓貨，造成經銷商產品積壓。在第二個銷售旺季的時候，經銷商為了處理即期品，大量採用買贈，產品價格的混亂，損害了高檔品牌形象。
做買贈由於是“買×”才能“贈×”，所以一般有購買量的限制，如果所設的購買量較大，消費者就會由於擔心能否消化掉而拒絕參與。如果執行買贈政策，最大的好處是給消費者一種品牌推廣促銷的印象，基本不會幹擾正常的市場價格秩序，也基本不會影響品牌形象。
免費品嘗
這種方法比較適用於正處於推廣期的新品牌或新品種。食品是一個“入口”的東西，消費者對其質量主要通過口感來體會，有些消費者之所以對新品牌或新品種未產生購買行為，是因為他們還不了解，所以免費品嘗是新品牌或新品種最常用和最基本的推廣方法之一。在開展免費品嘗時，由於產品包裝一般掌握在促銷員手中，消費者看不到上面的保存期，所以保存期的影響幾乎沒有，而且還能夠起到推廣產品的作用。當然，這種處理即期品的方式是一種市場投入的方式，所以經銷商做這樣的活動要爭得廠家的支持。
